La zucca che è la protagonista del piatto di oggi ha origini antichissime, circa 7000 anni prima di Cristo, originaria dell’America centrale. I suoi semi tostati sono buonissimi come stuzzichino da aperitivo ed hanno la proprietà di alleviare le infiammazioni della pelle. La polpa ed il succo sono ottimi diuretici oltre che fantastici prodotti naturali per una maschera viso purificante di bellezza. Ancora più famosa la sua versatilità in cucina, ottima per vellutate, risotti, tortini, ripieno di pasta fresca e anche per il dessert. Non ci credete? Provate questa ricetta, uno strudel dolce a base di zucca che sbalordirà occhi e papille gustative. Con il suo caldissimo color arancio intenso e l’odore dolciastro tipico di questo alimento, avrete un dessert perfetto da degustare a fine cena davanti alla fiamma di un bel camino!

 

Strudel di zucca e mirtilli

Difficoltà:2

tempo:1 ora

persone: 6

1 rotolo di pasta sfoglia pronta

oppure per la sfoglia:

250 gr di farina

½ tazza di acqua tiepida

1 uovo

1 pizzico di sale

70 gr di burro

Per il ripieno:

400 gr di zucca grattugiata

50 gr di mirtilli rossi disidratati

(in alternativa pinoli)

60 gr di burro

5 cucchiai di zucchero

preparazione

Setacciare la farina e mettervi al centro l’acqua, l’uovo, il burro tiepido ed il sale. Iniziate ad impastare dal centro verso l’esterno amalgamando bene tutta la farina e poi sbattere la pasta sulla spianatoia infarinata per 50 volte per renderla elastica. Metterla a riposare sotto un panno umido per 1 ora. In alternativa potete usare della pasta sfoglia già pronta. Tagliare la zucca in grossi pezzi e grattugiarla come una carota. In una padella fate rosolare la zucca con 40 gr di burro e 4 cucchiai di zucchero. Alzate leggermente la fiamma e fate insaporire bene per circa 4/5 minuti, poi togliete dal fuoco. Stendete la sfoglia su della carta da forno e mettete la zucca ed i mirtilli rossi essiccati al centro. Chiudete lo strudel e spennellate la superficie con il restante burro fuso ed una spolverata di zucchero. Infornate a 180°/200° per 20/25 minuti circa fino a che la sfoglia non è bella dorata.