Anche quest’anno è arrivata la famosa ed oramai purtroppo molto “commerciale” Festa di San Valentino, per gli innamorati di tutto il mondo! In verità io la festeggio da sempre essendo anche il giorno del mio onomastico, anche se tutti si dimenticano di farmi gli auguri perchè pensano solo al loro innamorato/a ! Di solito studio un menù apposito fatto di piatti non consueti che servo a cena al mio adorato marito Fabrizio, in un tete a tete se sono riuscita a piazzare i figli dai nonni, od in una bella cena con prole. L’amore si sa è quello per il compagno, i figli, i genitori e anche per gli amici. E’ un buon pretesto per mettersi ai fornelli e cucinare qualcosa di buono per le persone che amiamo. Il piatto di oggi è un dolce semplicissimo da realizzare e pieno d’amore nei colori tipici di questa festa e connotato dalla sofficità dell’impasto e dalla freschezza delle fragole che oltre a donare il tocco di colore rosso “passione” lo rende davvero godurioso ed una delizia

per il palato del vostro “lover”. Vi auguro quindi una giornata piena di…AMORE!

Mini plum cake alle fragole

difficoltà 2

tempo 45 minuti

persone 4

350 gr di farina 00

125 gr yogurt intero

3 uova

80 ml di olio

200 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito

250 gr di fragole

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di vino rosso

In una ciotola setacciare la farina insieme allo zucchero ed al lievito. A parte battere leggermente le uova con l’olio e lo yogurt. Aggiungere i liquidi alla parte solida e mescolare con una frusta per qualche minuto. Lavare le fragole e tagliarle a tocchetti piccoli. Mettere le fragole in una padella antiaderente a fuoco medio ed aggiungere i due cucchiai di zucchero ed il vino rosso. Far saltare il tutto per 4 minuti e poi togliere dal fuoco. Imburrate uno stampo da plum cake non troppo grande o se li avete potete usare dei mini stampi al silicone come ho fatto io ( e sono meravigliosi perchè non li ho neanche imburrati ) e ponete sul fondo dello stampo 2/3 delle fragole e poi con un cucchiaio aggiungete il composto preparato in precedenza fino ai 2/3 dello stampo. Infornate a 180° per 25 /30 minuti a seconda della grandezza dello stampo che avrete scelto. Sfornate e lasciate intiepidire e poi tirate fuori dallo stampo i mini cake e serviteli su piatto da portata con l’aggiunta delle fragole rimaste.